President

আপনি কি বার্গার খেতে ভালোবাসেন? সুযোগ পেলেই রেস্টুরেন্টে ঢুঁ মারেন? আপনার জন্যেই বার্গারের ৫টি রেসিপি দেওয়া হলো যেগুলো আপনি খুব সহজেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারেন। দেখে নিন কোন বার্গারটি আজকে আপনি বাড়িতেই বানাচ্ছেন।

ডিম ও মুরগির মাংসের বার্গার
> কড়াইয়ে তেল ঢেলে মাঝারি তাপে গরম করে নিন ও মুরগির মাংসের চাপ বাদামি রঙ হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন।
> ১ টেবিল চামচ মেয়োনিজ বার্গার রুটির দুই টুকরোতে ভালোভাবে মেখে নিন।
> নিচের রুটির টুকরাটিতে লেটুস পাতা, পেঁয়াজ কুচি, মাংসের চাপ, টমেটো স্লাইস ও ভাজা ডিম সাজিয়ে রাখুন।
> ডিমের ওপর মেয়োনিজের স্তর দিন। এবার রুটির বাকি টুকরোটি উপরে দিয়ে দিন। ব্যস, এবার বাসায় তৈরি চিকেন এগ বার্গার পরিবেশন করুন।

আলু টিক্কি বার্গার
> প্রথমেই আলুর পুলি বানিয়ে নিন।
> বার্গার রুটির দুই টুকরোতেই ১ টেবিল চামচ মেয়োনিজ ভালোভাবে ছড়িয়ে দিন।
> নিচের রুটির টুকরোটিতে আলুর পুলি, টমেটোর স্লাইস, পেঁয়াজ কুচি বসিয়ে নিন।
> মেয়োনিজের স্তর ঢেলে রুটির ওপরের টুকরোটি জুড়ে দিলেই তৈরি হয়ে গেলো আলুর টিক্কি বার্গার।

মেয়োনিজ ও ভাজা আলুর বার্গার
> একটি নন-স্টিক প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল মঝারি তাপে গরম করে নিন। => সরিষা বীজ, কারি পাতা, ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়া, আলু ও লবণ যোগ করুন।
> ১-২মিনিট ভালোভাবে নাড়তে থাকুন ও বেসন, লাল মরিচের গুঁড়া ও পানি যোগ করে আস্তে আস্তে পিষুণ।
> আলুর মাঝারি আকারের বল বানিয়ে নিন। বেসন মেখে একটি কড়াইয়ে গরম তেলে মচমচে করে ভাজতে থাকুন সোনালি রঙ না আসা পর্যন্ত।
> রসুনের চাটনি বানাতে ৮ কোয়া ভাজা রসুন, কোড়ানো নারিকেল, বাদাম, মরিচ ও জিরার গুঁড়া দিয়ে পেস্ট বানিয়ে নিন।
> রুটির টুকরোয় মেয়োনিজ মেখে তার ওপর চাটনি ছড়িয়ে দিন। ভাজা আলু যোগ করে মেয়োনিজ দিয়ে পরিবেশন করুন।

ভাজা মাংসের বার্গার
> মাংসের টুকরা রোজমেরি, তেল ও মরিচের গুঁড়া মেখে ১ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন।
> ১ ঘণ্টা পরে মাংসের টুকরাগুলো পাতলা স্লাইস করে কেটে নিন। একটি প্যানে পেঁয়াজে কুচির সাথে মাংসের স্লাইস দুইদিকেই ভাজুন।
> রুটির টুকরো দুটোয় মেয়োনিজ মাখুন। নিচের অংশে লেটুস পাতা, টমেটো, শষা ও মাংসের চাপ রেখে ওপরে রুটির টুকরো দিয়ে ঢেকে দিন।
> ফ্রেন্স ফ্রাই বা সস দিয়ে পরিবেশন করুন।

ঝাল চিংড়ির বার্গার
> মাঝারি সাইজের কয়েকটি চিংড়ি রসুন বাটা, মরিচের গুঁড়া, সরিষা বাটা, লবণ, অলিভ অয়েল, ধনে পাতা ও লেবুর রস মেখে ৩০ মিনিট ফ্রিজে রেখে দিন।
> চিংড়িগুলোকে ময়দা মেখে ফ্যাটানো ডিমে চুবান। আবারও ময়দা মেখে নিন।
> মচমচে ও সোনালি রঙ না হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজতে থাকুন।
> বার্গার রুটির টুকরা দুটি সেঁকে নিন। রুটির ভেতর লেটুস পাতা ও চিংড়ি ঢুকিয়ে টমেটো কেচাপ দিয়ে পরিবেশন করুন।

টাইমস ওয়ার্ল্ড ২৪ ডটকম/ এইচ কে/এস আর

১২ ডিসেম্বর, ২০১৭ ১৩:১২ পি.এম