President

রমজানে ইফতারিতে চিকেন আইটেমই বেশি খাওয়া হয়।তবে এবার ইফতারিতে একটু ভিন্ন স্বাদ আনতে তৈরি করতে পারেন বাটার ফিশ ফ্রাই।ঝামেলা ছাড়া খুব সহজে তৈরি করতে পারেন এ পদটি। তাহলে জেনে নিন সুস্বাদু বাটার ফিশ ফ্রাই তৈরির সহজ রেসিপি।

উপকরণ : ভেটকি ফিলেট ৬টি, আদা বাটা দেড় টেবিল চামচ, রসুন বাটা দেড় টেবিল চামচ, পাতিলেবুর রস ১ টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, কাজুবাদাম বাটা সিকি কাপ, কর্ণফ্লাওয়ার ২ কাপ, ডিম ২টি, দুধ আধা কাপ, গোলমরিচ গুঁড়া আধা টেবিল চামচ, মাখন ১ কাপ (ভাজার জন্য), লবণ পরিমাণমতো।

প্রণালি : প্রথমে মাঝারি আকারের একটি পাত্রে আদা-রসুন বাটা, পাতিলেবুর রস, মরিচ গুঁড়া, কাজুবাদাম বাটা, সামান্য লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

ফিলেটের গায়ে এই মিশ্রণ ভালো করে মাখিয়ে মিনিট ১৫-২০ রেখে দিন।

অন্য আরেকটি পাত্রে কর্ণফ্লাওয়ার, দুধ, ডিম, গোলমরিচ গুঁড়া ও লবণ একসঙ্গে ভালো মতো ফেটিয়ে ব্যাটার বানিয়ে নিন। ভাজার জন্য এমন পাত্র নিন যাতে ডিপ ফ্রাই করা যায়।

অল্প আঁচে ফ্রাই প্যান বসিয়ে সেখানে মাখনের সঙ্গে খুব সামান্য সাদা তেল মিশিয়ে নিন। নাহলে মাখন পুড়ে যাবে খুব তাড়াতাড়ি।

গরম হয়ে এলে ব্যাটারে ফিলেট ভালো মতো ডুবিয়ে মাঝারি আঁচে ডিপ ফ্রাই করুন। হালকা বাদামী রং হয়ে এলে নামিয়ে নিন।

ইচ্ছে হলে টিস্যু পেপার দিয়ে অতিরিক্ত তেল সোক করিয়ে নিতে পারেন।

এরপর ইফতারির টেবিলে সালাদ বা সসের সঙ্গে গরমগরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু বাটার ফিশ ফ্রাই।

২০ জুন, ২০১৭ ০৭:২২ এ.ম